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麦片面包 如何分辨全麦面包和燕麦面包?

2021-06-17 07:11:21医药保养
如何分辨全麦面包和燕麦面包?全麦面包里面有麦麸,但是燕麦面包只有白色的燕麦片。两者口感也不同,全麦的吃起来更粗糙,能感觉到里面有小碎粒,相对来说燕麦的就要软的多燕麦面包的做法有哪些?主料原味燕麦片70
麦片面包 如何分辨全麦面包和燕麦面包?

如何分辨全麦面包和燕麦面包?

全麦面包里面有麦麸,但是燕麦面包只有白色的燕麦片。

两者口感也不同,全麦的吃起来更粗糙,能感觉到里面有小碎粒,相对来说燕麦的就要软的多

燕麦面包的做法有哪些?

主料

原味燕麦片

70克

高筋面粉

180克

酵母粉

4克

鸡蛋

1个

牛奶或水

160毫升

15克

4克

橄榄油

25毫升

辅料

装饰用燕麦片

适量

步骤

1.自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片

2.将燕麦片放入到破壁机中,启动研磨功能

3.中途可以搅拌棒来辅助

4.很快,燕麦片就变成质地均匀的面粉了

5.将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟

6.加入橄榄油后再次启动揉面程序15分钟即可

7.揉到扩展阶段即可

8.在面包机中进行一次发酵,发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可

9.将发酵好的面团取出排气,按平后从一头往回边卷边压,收口处捏牢

10.将收口处朝下放入烤盘中,进行最后的发酵

11.发酵温度35度左右,至2倍大即可,在表面刷上蛋液,撒燕麦片装饰,也可以在表面划上刀口

12.放入已经提前预热过的烤箱中,190℃烤15~20分钟即可