金昌信息港

您现在的位置是:首页 > 医药保养

医药保养

回民坊粉蒸牛肉 正宗回族粉蒸牛肉做法回族的牛肉为什么那么好吃?

2021-06-17 08:12:23医药保养
正宗回族粉蒸牛肉做法回族的牛肉为什么那么好吃?主料 4人份牛腩1000克、面粉150克辅料五香粉2茶匙、料酒50克、生抽2汤匙、白芷5克、花椒30克、葱1/2根、姜4片、食盐25克、鸡精1茶匙西安回民
回民坊粉蒸牛肉 正宗回族粉蒸牛肉做法回族的牛肉为什么那么好吃?

正宗回族粉蒸牛肉做法回族的牛肉为什么那么好吃?

主料 4人份牛腩1000克、面粉150克辅料五香粉2茶匙、料酒50克、生抽2汤匙、白芷5克、花椒30克、葱1/2根、姜4片、食盐25克、鸡精1茶匙西安回民粉蒸肉步骤1牛肉一定要选择肥一点的,切成大块,麻将块的一半大小即可步骤2花椒30克、白芷5克用小火炒香步骤3炒香后拣出花椒里面的硬粒,擀成花椒白芷面备用步骤4肉中加适量葱段和姜片,加入生抽2汤匙、料酒50克、食盐25克、鸡精1茶匙,倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉2茶匙步骤5用手抓匀腌制一夜,24小时更好,第二天挑拣出葱、姜步骤6拌入面粉,直至每块肉上都均匀沾上面粉,并且盆中无多余面粉即可步骤7用龙布包上裹有面粉的肉,大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时,蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉,所以一般是第一天蒸好后第二天吃步骤8二次蒸制以便于入味,吃的时候只需热热即可,上边可以热上小饼配着吃

回民清蒸牛肉的做法?

回民清蒸牛肉的做法

1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用;

2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;

3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。