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山茶油低温冷榨技术专利 为什么低温冷榨的茶油好呢?

2021-06-14 07:15:39医药保养
为什么低温冷榨的茶油好呢?  区别如下:  一、冷榨茶油  是在低温条件下,用物理机械巨大的压力榨取植物油,所以称为冷榨,是因为加工的茶油籽没有经过传统热榨工艺中的蒸炒处理,原料中的油脂仍分布在未变形
山茶油低温冷榨技术专利 为什么低温冷榨的茶油好呢?

为什么低温冷榨的茶油好呢?

  区别如下:

  一、冷榨茶油

  是在低温条件下,用物理机械巨大的压力榨取植物油,所以称为冷榨,是因为加工的茶油籽没有经过传统热榨工艺中的蒸炒处理,原料中的油脂仍分布在未变形的蛋白细胞中,所以冷榨茶油加工后保留了很多茶油籽中固有的成分(亚麻酸、亚油酸、多种微量元素等),具有纯天然的特性,保留了原有的生物活性物质(VE, 甾醇、类胡萝卜素等),不存在溶剂残留问题,也不存在对人体有害的反式脂肪酸,保留了大量的内源性抗氧化剂。

  二、热榨茶油

  其油酸、亚麻酸、硬脂酸等脂肪酸经高温处理,发生氧化分解,导致其成分含量下降,并产生相应的风味物质,高温使活性蛋白质变性沉淀而损失了营养物质,维生素、类胡萝卜素等成分受高温影响,发生自身氧化反应以及自身发生降解反应生成醇、醚类物质,赋予茶油特殊的香味,矿物质和微量元素也受到不同程度影响。

  区分方法如下图: