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长茄子与虾仁怎么做 虾仁茄子怎么做?

2021-06-17 07:09:08医药保养
虾仁茄子怎么做?你好,很高兴回答你的问题,我是爱做美食的茜茜。茄子虽一年四季都能见着,但从6月伊始的整个夏季,才是它最水灵的时候。软嫩的应季茄,舍不得下过多佐料炝锅,来和海鲜煲一锅,倒是颇有夏日海边的清爽
长茄子与虾仁怎么做 虾仁茄子怎么做?

虾仁茄子怎么做?

你好,很高兴回答你的问题,我是爱做美食的茜茜。

茄子虽一年四季都能见着,但从6月伊始的整个夏季,才是它最水灵的时候。软嫩的应季茄,舍不得下过多佐料炝锅,来和海鲜煲一锅,倒是颇有夏日海边的清爽。

我选了百搭的鲜虾和鱿鱼,比肉来得更爽口,吃起来汁水丰盈,口感爽脆。茄子吸饱了汤汁,更是软糯入味,鲜香味美。这一煲滋味咸香适宜,就算天热胃口差,也能就着多吃一碗米饭呢。

今天做的这个是海鲜虾仁茄子煲!海鲜可以按自己的喜好选择,我买菜的时候看到剔好的蟹脚肉,太贵没买哈哈哈,就选择小墨鱼了!如果买虾自己剥壳,可以把虾头拿来煸虾油做,更鲜美!

食材准备:

茄子 300g、虾仁 200g、墨鱼130 、蒜末 3瓣、干淀粉适量(用于茄子表面)

酱料:

酱油 2大勺、白兰地1大勺、蚝油 1大勺、红油豆瓣 1大勺、番茄酱 1茶匙 、糖 1/2茶匙、清水 80ml

1、墨鱼洗好,切成自己喜欢的形状;茄子切块后,在茄子表面拍一点淀粉。

2、锅里多加一些油烧热,茄子半煎半炸到焦黄;鱿鱼和虾仁(下锅前加一点酒和淀粉抓一下),也一起炸到断生就捞出来。

3、锅里留一些底油,爆香蒜末后放入茄子、鱿鱼虾仁以及【酱料】(提前在碗里搅拌均匀),中火烧开,翻炒均匀。

4、倒入砂锅,大火烧3分钟,就可以啦!(不用砂锅的,直接在锅中大火烧3分钟)。

一份又鲜美料料足的海鲜虾仁茄子就完成啦!茄子软糯美味,不油腻;墨鱼入味虾仁Q弹可口,汤汁伴着米饭,超级好吃,真我是回味无穷的下饭菜。

好了,今天分享的「海鲜虾仁茄子」就介绍到这里啦。我是茜茜,感谢大家的支持,如果您喜欢我请点赞、关注、分享!